Florentynki

Te ciastka to jeden z tych wypieków które na pewno dodam do listy najlepszych jakie zrobiłam :D. Są słodziutkie, karmelowe, pyszne, pyszne, pyszne :). Przepis stąd. Ja co prawda nie posmarowałam ich czekoladą bo.. zapomniałam :D ale przynajmniej będę miała pretekst żeby upiec je jeszcze raz :).



Składniki (ok.30-40 ciasteczek):
200g płatków migdałowych
150g suszonych owoców (u mnie rodzynki, morele, ananasy)
50-70g zmielonych migdałów
80g masła
200g cukru
150-170ml śmietany tortowej (36%)
100g czekolady do posmarowania spodów ciasteczek


W rondelku podgrzać masło i cukier, aż mieszanka zmieni kolor na złoty. Dolać śmietanę i na małym ogniu (cały czas mieszając) doprowadzić do rozpuszczenia się składników.
Następnie dodać wymieszane wcześniej migdały, płatki migdałowe i suszone owoce i podgrzewać wszystko razem ok. minutę.

Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać szpatułką.
Piec w temperaturze 160 stopni ok. 15 minut (ja piekłam dłużej, bo ok. 25), a następnie odstawić na 2-3 minuty i kroić na kawałki.*

Kiedy ciasteczka wystygną, smarować ich spody rozpuszczoną czekoladą.



Smacznego!

*Autorka proponuje dwa inne sposoby formowania/wycinania ciasteczek. Znajdziecie je w oryginalnym przepisie. Mi było łatwiej pociąć masę na kwadraty.

Domowy batonik musli

Pierwszy raz zrobiłam te batoniki przedwczoraj. Wszystkim tak bardzo smakowały, że wczoraj kiedy wróciłam wieczorem do domu, w kuchni leżało chyba 10 opakowań bakalii :D.
Mojej mamie tak zależało na tym, żeby zrobić je jeszcze raz, że kupiła mi ich prawie 1kg :). No więc nie miałam wyjścia, zrobiłam następną porcje.
Tak naprawdę to nie spodziewałam się, że te batoniki wyjdą tak smakowite. Są naprawde rewelacyjne, koniecznie zróbcie! :]
Przepis z blogu Usagi.




Składniki:
1 łyżka miodu (ja dałam cynamonowy)
1 łyżka masła
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka soku pomarańczowego
1 szklanka płatków (np. owsianych, jęczmiennych itp.)
½ szklanki posiekanych bakalii (Ja najpierw robiłam z żurawiną, rodzynkami i orzechami pecan, potem z morelami suszonymi, migdałami i kokosem)

+ opcjonalnie czekolada do polania

Masło, miód i cukier rozpuścić w rondelku, dodać sok pomarańczowy i gotować (na dużym ogniu) do zgęstnienia masy (ma mieć złocisty kolor i pachnieć karmelem). Wyłączyć ogień, wsypać płatki i bakalie i wymieszać. Odstawić na kilka minut aby masa przestygła.
Następnie całą masę wyłożyć na folię aluminiową i zawinąć, formując batoniki (Ja wyłożyłam keksówkę folią i wg mnie to bardzo dobre wymiary). Wstawić do lodówki aż masa zastygnie (Ja wstawiam na noc). Po tym czasie pokroić batoniki i zjeść :).



Smacznego!

Śliwkowe ciasto czekoladowe

Korzystam z owoców sezonowych póki mogę.. Dzisiaj proponuję Wam czekoladowe ciasto Liski. Ze śliwkami i cukrem dark muscovado. Bardzo ważne, żeby użyć tego właśnie cukru, bo dzięki niemu ciasto ma zupełnie inny, bardzo oryginalny smak :). Jest naprawdę smaczne :).



Składniki:
165g ciemnego cukru Dark Muscovado
280g mąki
180g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
¼ łyżeczki soli
200g cukru pudru
3 jajka
180 ml mleka
100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
300 g śliwek, przekrojonych na pół

Najpierw zrobić kruszonkę: Cukier wymieszać z 3 łyżkami masła i 30g mąki.
Pozostałą część masła utrzeć z cukrem pudrem a następnie dodać jajka.
W osobnym naczyniu wymieszać resztę mąki z kakaem, solą i proszkiem do pieczenia.
Do ucieranego masła dodawać na zmianę mleko i czekoladę, oraz suche składniki.
Całość wlać do formy o średnicy 26cm natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu ułożyć śliwki, przecięciem do dołu a na koniec wszystko posypać kruszonką.
Piec ok. 60 minut w temp. 180 stopni. (Uwaga! Autorka zastrzega, że jeżeli śliwki są bardzo soczyste ciasto może piec się do 80 minut.)
Gdy ciasto skończy się piec, uchylić drzwiczki od piekarnika i pozostawić ciasto do ostygnięcia.



Smacznego!

Przepis dodaję w ramach akcji "Śliwka.."

Ciasteczka z makiem i marmoladą

Te ciastka jadłam kiedyś dosyć często, oczywiście jeżeli chodzi o kupowane w sklepie/cukierni. Sama ich nigdy nie robiłam, i to był błąd! Z tego przepisu wychodzi ok. 15 ciasteczek, pysznych i baardzo delikatnych. Są mięciutkie, dużo bardziej puszyste niż te ze sklepu. Kolejną ich zaletą jest to, że lista składników jest bardzo krótka, a przygotowanie wcale nie należy do skomplikowanych. Polecam! :D



Składniki:
3 białka, 3 żółtka
80g drobnego cukru
75g mąki (wg autorki musi być przesiana, ja zrobiłam jak kazała :D)
Mak
Marmolada (wg mnie bardziej tu pasuje niż dżem, jest bardziej zbita)

Białka ubić na sztywną pianę, partiami dodawać cukier i miksować. Dodać żółtka i ponownie zmiksować. Do tego delikatnie wmieszać mąkę.
Łyżeczką (lub rękawem cukierniczym) nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia małe, okrągłe porcje ciasta. Wszystkie posypać makiem.

Piec ok. 10 minut w temp. 180 stopni (ciasteczka muszą być lekko złote) i odstawić do ostygnięcia.

Wystudzone ciastka przełożyć marmoladą/dżemem.



Smacznego!

* Autorka zaznacza również, że trzeba piec obie blachy w tym samym czasie. W przeciwnym wypadku druga porcja może nam nie wyjść.

Kokosowe crumble z brzoskwiniami

Crumble to jeden z tych deserów który chyba każdy zna i chyba większość za nim przepada :). Widziałam mnóstwo wersji owoców z kruszonką, tym razem wybrałam smaki brzoskwiniowo – kokosowe z Kwestii Smaku. Smaczny, szybki deser, dobra alternatywa dla zwykłej, tradycyjnej kruszonki :).



Składniki (U mnie na 4 kokilki):

2-3 brzoskwinie
Cukier do posypania

Kruszonka:
50g masła
¼ szklanki mąki
Ok. 4-5 łyżek cukru (w oryginale 2)
¾ szklanki wiórków kokosowych

Umyte i osuszone brzoskwinie pokroić na małe kawałki i wyłożyć nimi kokilki, następnie posypać cukrem. Zrobić kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem a następnie rozetrzeć z masłem. Dodać wiórki i wyrobić palcami na konsystencje kruszonki. Wysypać na brzoskwinie i zapiekać w temp. 180 stopni ok. 30 minut (w oryginale jest 40 minut, ale w jednej formie żaroodpornej).

Autorka proponuje podawać crumble z kremem kokosowym. Ja podałam polane likierem kokosowym.



Smacznego!