Przetwory z truskawek

W tym roku pierwszy raz robię przetwory więc nie jestem specjalistą w tej dziedzinie ale mam zamiar zrobić dżem/konfiturę itp. Ze wszystkich możliwych owoców :D
Na pierwszy ogień poszły truskawki. Proponuję dżem truskawkowy, truskawkowo czekoladowy i truskawki w syropie.

Dżem truskawkowy



Składniki ( wyszły mi z tego 2 średnie słoiki )

1,5 kg truskawek ( umytych, odszypułkowanych i przebranych )
400 g cukru
Sok z połówki cytryny
Pół szklanki wody

Owoce wrzucić do garnka i zasypać cukrem. Dodać wodę i sok z cytryny i gotować na małym ogniu aż do uzyskania zadowalającej nas konsystencji. (U mnie trwało to ok. 2 h i właściwie wyszło mi z tego pół dżem – pół konfitura). Ważne aby zebrać pianę która wytworzy się na wierzchu owoców.
Słoiki umyć, wyparzyć i wypełnić dżemem. Pasteryzować ok. 20 minut ( można to robić na dwa sposoby : 1. gotować w garnku , 2. wstawić do piekarnika na blasze wypełnionej wodą do wysokości mniej więcej 2 cm i nagrzać do temperatury 110 stopni ).
Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

W przypadku dżemu truskawkowo – czekoladowego dodajemy dobrej jakości czekoladę pod sam koniec gotowania, i mieszamy aż czekolada się rozpuści. ( Ja dałam pół tabliczki, ale ilość oczywiście zależy od waszych upodobań )




Truskawki w syropie
( przepis z tej strony )




/Nie podaję dokładnych ilości, mi z ok. 750g truskawek wyszedł jeden duży słoik./

Truskawki umyć, odszypułkować i wysuszyć. Następnie zasypać cukrem i pozostawić aż puszczą sok ( najlepiej na całą noc ) pod przykryciem. Po tym czasie wyparzone słoiki wypełnić truskawkami i zalać sokiem (truskawki nie mogą wystawać ponad poziom soku). Pasteryzować ok. 10 minut.

Przepis dodaję w ramach akcji "Przetwory"