Halison tort

Jogurtowe ciasto z malinami, jagodami i białą czekoladą

2011-01-12T12:47:00.003+01:00

Dzisiaj trochę lata na tę zimowo jesienną pogodę. Łatwe, puszyste i bardzo delikatne ciasto jogurtowe z malinami i jagodami :). Mam ten komfort, że zamroziłam w lecie prawie każde owoce i teraz możemy cieszyć się ich smakiem :D. Bardzo polecam wam dodanie białej czekolady, wtedy ciasto jest o niebo lepsze :]. Przepis z Kwestii Smaku.

Składniki:
1 kubeczek (150g) jogurtu naturalnego (Uwaga, kubeczek będzie nam potrzebny do odmierzania ilości kolejnych składników)
3 kubeczki mąki
2 kubeczki cukru
1 kubeczek oleju roślinnego
4 jajka (białka i żółtka oddzielnie)
3 łyżeczki proszku do pieczenia

Dowolne owoce (u mnie maliny + jagody – jeżeli owoce są zamrożone, nie rozmrażamy ich przed ułożeniem na cieście)
ewentualnie inne dodatki (u mnie 200g białej czekolady, posiekanej)

Kruszonka:
125g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 szklanka mąki
½ szklanki cukru

Przygotować kruszonkę: Wszystkie składniki wymieszać :).
Ciasto: Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać na gładką masę z żółtkami, cukrem, olejem, jogurtem (w tym momencie dosypałam też połowę czekolady) a na koniec dodać mąkę z proszkiem do pieczenia.
Ciasto wylać do formy (u mnie 20x30cm), na wierzchu ułożyć resztę czekolady, owoce, a następnie posypać kruszonką.
Piec ok. 45-50 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Cudowny piernik staropolski

2011-01-05T13:12:00.005+01:00

Dzisiaj krótko i na temat, żeby nikogo nie zamęczyć, bo i tak pewnie część z Was ma już dosyć wpisów o piernikach, pierniczkach i innych świątecznych wypiekach. Właściwie nie dodawałabym w ogóle tego przepisu, bo zdjęcie też mam bez rewelacji, ale ten piernik jest TAK PYSZNY, że po prostu musi zaistnieć na tym blogu :). Naprawdę, chyba najlepszy jaki jadłam.
Szczerze mówiąc, zastanawiałam się, czy ten piernik mi wyjdzie, bo blaty po upieczeniu były dosyć twarde, ale wyszły idealne :). Ciasto właściwie rozpływało się w ustach, i chociaż z podanych proporcji wyszła wielka blacha ciasta, a mieliśmy jeszcze wiele innych ciast i słodyczy, to i tak piernik zniknął bardzo szybko :).
Nie podaję przepisu, bo wszystko robiłam tak, jak podane w oryginale.
P.S. Jedynym minusem tego piernika jest to, że tak długo musi leżakować :(. Gdyby nie to, pewnie już kolejny raz bym go upiekła :D
POLECAM!!!
P.S. Zdecydowanie idealne są do niego powidła domowej roboty :)

Mini serniczki z dżemem

2011-01-03T12:41:00.003+01:00

Dawno mnie tu nie było, co wcale nie znaczy, że nie piekłam, bo pewnie jak większość z Was, spędziłam w kuchni więcej czasu niż kiedykolwiek :D. Niestety wielu rzeczy nie uwieczniłam na zdjęciach więc nie mam zbyt dużo zaległych, świątecznych przepisów do opublikowania na blogu. Te święta minęły zdecydowanie za szybko jak dla mnie, ale przynajmniej można już planować wypieki na karnawał :).
Dzisiaj propozycja na wykorzystanie sera, który być może został wam po Świętach.
Delikatne, bardzo smaczne mini serniki, z dżemem domowej roboty. Ich wielką zaletą jest to, że możemy dodać do nich takich dodatków, na które akurat mamy ochotę. Mogą być kawowe, z owocami, z rodzynkami itp. Przepis kombinowany z różnych, ale podstawową wersją był ten.
Polecam!

Składniki (na ok. 8-9 papilotek do muffinów):
75g ciastek (herbatników/holenderskich/digestive itp.)
50g roztopionego masła

400g twarogu do serników (u mnie President)
2 małe jajka
100g cukru pudru
Aromat śmietankowy
+ dżem (u mnie morelowy, domowej roboty:))

Ciasteczka pokruszyć na miazgę, najlepiej w Benderze i wymieszać z roztopionym masłem. Powstałą masą wyłożyć papilotki i „uklepać” ją łyżeczką. Schłodzić w lodówce, a w tym czasie przygotować masę serową. Wszystkie składniki wymieszać mikserem i wylać do papilotek. Piec ok. 40 minut w temp. 160 stopni. (Ja piekłam 50) a potem przez 15-20 minut pozostawić w uchylonym piekarniku. Gdy serniczki są jeszcze lekko ciepłe, nałożyć na nie trochę podgrzanego dżemu. Następnie schłodzić w lodówce.

Smacznego!

Pyszne rumowe ciasteczka i piernikowe brownies.

2010-12-11T21:47:00.005+01:00

Na Święta zaplanowałam mnóstwo ciasteczek, zdecydowanie za dużo. Dlatego jakoś rozkładam te ilości wypieków w czasie, część na pewno przeznaczę na prezenty :). Tak więc z okazji mikołajek upiekłam ciasteczka rumowe z blogu „Moje Wypieki”.
Są pyszne… warto upiec, chociażby dla super zapachu rumu roznoszącego się w czasie pieczenia w całym domu :D

Składniki (ok.40-50 ciasteczek):

1 ¾ szklanki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Szczypta soli
165g masła (temp. Pokojowa)
1 szklanka cukru pudru
¼ szklanki rumu (w oryginalnym przepisie ciemny rum, ja dodałam golden rumu)
Aromat waniliowy

Do miski wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, przyprawy i sól i wszystko wymieszać.

W drugiej misce utrzeć masło z 1/3 cukru pudru na jasną masę. Następnie dodawać partiami rum na zmianę z aromatem, cały czas ucierając.
Już na mniejszych obrotach miksera, wsypywać suche składniki, ciągle mieszając.

Masę podzielić na dwie części, z każdej uformować wałek i zawinąć w papier do pieczenia (mają mieć grubość ok. 3-4 cm). Schłodzić w zamrażalniku przez 30-40 minut.

Następnie wałki pokroić na kawałki o grubości ok. 4mm i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. OD RAZU wkładać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez ok. 15 minut.

Kiedy ciasteczka przestygną (po ok. 10 minutach) obtoczyć je w pozostałym cukrze pudrze.

*A w tle ciasteczek, piernikowe Brownie. Też od Doroty. Nic nie zmieniałam, więc wklejam tylko linka.

Smacznego!

Wytrawne muffiny z fetą i oliwkami

2010-12-08T14:04:00.005+01:00

Dzisiaj zupełnie z innej beczki, bo wytrawnie. Jeszcze nie piekłam muffinów w innej wersji niż na słodko, ale teraz chyba zacznę bo te zdecydowanie odniosły sukces :D. Na pierwszy ogień poszło znane wszystkim połączenie smaków feta+oliwki (+pomidor) ale jeszcze będę eksperymentować ze smakami na pewno :D. Przepis z tej strony.

Składniki:

Suche:
350g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Przyprawy: Ja dodałam gotową mieszankę przypraw do pizzy

Mokre:
2 jajka
Szklanka mleka
125g masła

+ dodatki (u mnie: 200g sera feta, oliwki, kilka pomidorków koktajlowych, parmezan do posypania)

Suche składniki łączymy w jednej misce, w drugiej jajka mieszamy z mlekiem, a następnie dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Mokre składniki przelać do suchych i wymieszać, tylko do połączenia mas. Wsypać dodatki (wcześniej oczywiście pokruszyć fetę w drobne kawałki, pomidorki poprzekrawać na połówki a oliwki na drobne cząsteczki) i wymieszać, a następnie nakładać ciasto do papilotek. Posypać parmezanem.
Piec ok. 25 minut w temp. 180 stopni.

Smacznego!

Baardzo letnie muffiny z jagodami.

2010-12-03T18:40:00.004+01:00

Nastrój coraz bardziej świąteczny, ale u mnie (chyba ostatni raz przed Świętami?) jeszcze odrobina lata :D. Muffiny z jagodami, jedne z bardziej puszystych jakie udało mi się upiec.
Naprawdę smaczne, tak bardzo odstające od pogody na zewnątrz… ;)
Przepis Arabeski.

Składniki (na ok. 10 muffinów):
Suche:
1 ½ szklanki mąki
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
2 łyżki cukru waniliowego

Mokre:
½ szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
1 jajko

+ jagody (ja dałam oczywiście mrożone)

Przepis jak to na muffiny:). Mokre składniki wymieszać w jednej misce, suche w drugiej a potem połączyć suche z mokrymi. Mieszać tylko do połączenia się składników, dodać jagody i nałożyć do foremek.
Piec ok. 20-25 minut w temp. 200 stopni.

Smacznego!:)

Włoskie tiramisu

2010-11-30T20:15:00.002+01:00

Tiramisu to kolejny z deserów, który jadła prawie każdy a i większość z nas go już kiedyś przyrządziła.. Ja należałam do tej pierwszej grupy ale w sobotę postanowiłam, na prośbę Mamy zmierzyć się samodzielnie z tym sławnym deserem.
Skorzystałam z przepisu A. Kręglickiej i szczerze go wam polecam.
Tiramisu wyszło idealnie kremowe, delikatne, z posmakiem kawy i amaretto, naprawdę pycha! I co najważniejsze, wcale nie było trudne, a tak się bałam!

Składniki:
500g serka mascarpone
4 żółtka
100g cukru pudru
75ml Amaretto
Ok. 250g podłużnych biszkoptów
400ml mocnej, ostudzonej kawy (wg Mnie można zrobić ok. 300ml, ja zrobiłam z 400 i dużo mi zostało)

+ kakao do posypania

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę. Stopniowo dodawać serek mascarpone i nadal ubijać, do zgęstnienia kremu.
W misce wymieszać kawę z likierem, mniej więcej połowę biszkoptów wkładać NA CHWILKĘ do kawy (ważne, żeby biszkopty nie nasiąkły za bardzo – ja wkładałam dosłownie na sekundę – dwie) i układać na dnie formy. Na nie wysypać cienką warstwę kakao a na wierzch wyłożyć połowę kremu.
Następnie znów posypać kakao, ułożyć kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, kakao a na koniec pozostałą część kremu. Ja z wierzchu posypałam jeszcze raz kakao, dla ozdoby.
Tiramisu włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc. Podawać schłodzone:).

Smacznego!

Krajanka kokosowa z dżemem truskawkowym

2010-11-27T19:34:00.007+01:00

Dzisiaj krótko: Bardzo bardzo smaczna krajanka kokosowa z dżemem truskawkowym :). Dżem spokojnie możecie zamienić na inny, ulubiony smak; krajanka, jak to krajanka nie jest zbyt skomplikowana w przygotowaniu, a smak…. Super! :D Przepis stąd.

Składniki:

Ciasto:
1 ¼ szklanki mąki pszennej
¼ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki soli
3 łyżki cukru
125g zimnego masła
1 żółtko

Masa kokosowa:
½ szklanki cukru
2 jajka + 1 białko
Aromat waniliowy
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Sok z cytryny (ok. 1 łyżki)
3 szklanki wiórków kokosowych

+ dżem truskawkowy (ponad pół słoika)

Przygotować ciasto: Wszystkie składniki oprócz żółtka posiekać nożem a następnie dodać żółtko i zagnieść ciasto. Bez konieczności chłodzenia w lodówce, wyłożyć ciasto do formy wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą (u mnie tortownica o śr. 22 cm ale krajanka wyszła mi wysoka, więc spokojnie można piec w większej formie). Piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni (Ja piekłam dłużej – ok. 25 min. – ciasto ma być przyrumienione). Na przestudzone ciasto, po ok. 5 minutach wyłożyć dżem.

Następnie przygotować masę:
Wszystkie składniki oprócz wiórków kokosowych zmiksować. Dodać wiórki, wymieszać i wyłożyć masę na kruchy spód z dżemem.
Piec 30-35 minut w temp. 180 stopni.

P.S. może zdjęcia nie są najlepsze, ale uwierzcie mi, krajanka jest pyszna:)

Smacznego!

Miesiąc do Świąt! :)

2010-11-24T13:20:00.002+01:00

Jak tam przygotowania do Świąt? Nie ma się co oszukiwać, chyba wszyscy miłośnicy pieczenia i gotowania już się zastanawiają nad tegorocznym Bożonarodzeniowym menu :).
Ja ciasto na piernik Staropolski mam już zrobione od dwóch tygodni, pierniczki upiekłam w weekend, ale przede mną jeszcze mnóstwo zaplanowanych wypieków, m.in. pierniczki z marmoladą, kruche rogaliki migdałowe :]. A wy, co planujecie na Święta?

Pierwsza Kremówka

2010-11-23T19:10:00.004+01:00

Do Napoleonki szykowałam się już baardzo długo. Miała być na dzień Ojca, bo to ulubione ciastko mojego Taty (+WZtka :D), ale nie pamiętam czemu, zrobiłam coś innego. Potem oczywiście tak samo było z imieninami i urodzinami :). Ale ostatnio coś mnie naszło i wreszcie zrobiłam, to chyba musi tak być, że nie wystarczy sobie zaplanować jakiegoś ciasta, mi musi ono po prostu „pasować” tego dnia :D.
Ciastko wyszło świetne, ciasto robiłam z tego przepisu a krem od Doroty.
Polecam zdecydowanie!

Składniki:

Ciasto:
2,5 szklanki mąki
2 żółtka
½ szklanki kwaśnej śmietany
Szczypta soli
250g masła

+ cukier puder do posypania

Krem:
3 szklanki mleka (radzę wam zmniejszyć trochę ilość, ja zrobiłam z 3 szklanek i krem trochę za rzadki, ale bez przesady :))
¾ szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 jajka
4 łyżki mąki pszennej
5 łyżek mąki ziemniaczanej
+ aromat śmietankowy (moim zdaniem z nim krem był dużo lepszy)

Masło posiekać z mąką, dodać sól a na koniec żółtka i śmietanę i zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki owinięte w folię na kilka godzin.
Blachę (u mnie 20X30cm) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować jak najcieniej, upiec 2 takie same blaty. 15 minut w temp. 220 stopni.

Przygotować krem:
2 szklanki mleka ugotować z cukrem zwykłym i waniliowym.
Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąkami (pszenną i ziemniaczaną).
Gdy mleko w rondlu zagotuje się, wlać do niego zmiksowane mleko z jajkami i mąkami, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. W międzyczasie można dodać aromat.

Gdy krem trochę wystygnie wykładamy go na wystudzony blat, przyciskamy drugim i posypać go obficie cukrem pudrem. Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, więc polecam zostawić je na noc w chłodnym miejscu.

Smacznego!

Śmietankowe babeczki Nigelli

2010-11-11T15:52:00.003+01:00

Dzisiaj mam dla Was bardzo smaczne maślane babeczki od Nigelli :). Są świetną podstawą do kombinowania z innymi smakami i dodatkami. Ja robiłam je już dwa razy, ze śliwkami, se skórką pomarańczową ale najlepsze są chyba śmietankowe, z białą czekoladą.
Myślę jednak, że spokojnie bez żadnych dodatków znikną równie szybko :).
Przepis z książki "Nigella ekspresowo"

Składniki (ok. 10 babeczek):
125g miękkiego masła
125g cukru
2 jajka
1/2 łyżeczki sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
+ dowolne dodatki (Tak jak mówiłam, najbardziej polecam aromat śmietankowy i białą czekoladę: pokrojoną w małe kawałeczki albo po jednej kosteczce włożonej w środek - wtedy kostka opada na dno i tworzy mały, chrupiący element:))

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę a następnie dodawać do niej po jednym jajku z małą ilością mąki (cały czas mieszać). Dosypać resztę mąki, sodę i proszek do pieczenia a na koniec dodać dodatki.
Nałożyć ciasto do papilotek i piec 15-20 minut w temp. 200 stopni (aż będą złociste).

Smacznego!

Razowe ciasteczka z pestkami dyni, słonecznika i czekoladą

2010-11-10T11:03:00.004+01:00

Nastały niedobre czasy.. połowa rodziny na diecie albo przynajmniej ogranicza słodycze, więc chyba muszę przystopować z wypiekami.. :( Ale w sumie, od czego są znajomi :D teraz na pewno im się dostanie więcej, bo coś mi się wydaje, że długo bez pieczenia nie wytrzymam :]
Na początek, razowe ciasteczka z pestkami dyni i słonecznika. Nie są zbyt słodkie, więc można polać je polewą czekoladową :).
Bazowałam na tym przepisie, ale podaję z moimi zmianami:

Składniki:(U mnie ok. 18-20 wielkich ciastek)

350g mąki pszennej razowej
50g otrąb
180g masła
130g cukru (można dać więcej)
2 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Pestki dyni + pestki słonecznika

Wszystkie składniki oprócz pestek umieścić w misce i zagnieść z nich ciasto. Zawinąć w folię, wstawić do lodówki (mniej więcej 1h). W tym czasie pestki dyni i słonecznika podprażyć na suchej patelni. Po 60 minutach wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wycinać ciasteczka (Ja po prostu odrywałam kawałki ciasta i formowałam dosyć duże ciastka). Najlepiej zrobić na środku ciastek małe wgłębienie na pestki, żeby swobodnie nie wypadały nam potem podczas jedzenia:).
Piekłam ok. 20-25 minut w temp. 180 stopni, ale jeżeli uformujecie małe ciasteczka, czas pieczenia będzie pewnie ok. połowę krótszy.
Ja zrobiłam do ciasteczek polewę (1.masło, kakao, cukier rozpuściłam na małym ogniu i poczekałam aż chwilę ostygnie, następnie dekorowałam ciastka ale można również 2. rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej, ewentualnie dodać trochę śmietany kremówki). Polewa, nie dość, że jest pyszna :D to też spaja nam pestki z ciastkiem.

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji "Ciasteczkowy potwór"

Murzynek

2010-10-29T19:24:00.001+02:00

Na murzynka jest pewnie tyle przepisów, ile blogów kulinarnych, albo i więcej. Ja nie będę ściemniać, że ten jest najlepszy i najwspanialszy, ale jest po prostu smaczny. Planowałam zrobić inny, wypróbować nowy przepis, ale nie miałam wszystkich składników, a do tego wiele nie potrzeba:).
Przepis z notatek mojej Mamy :).

Składniki:

2 szklanki cukru
4 łyżki kakao
½ szklanki wody
1 kostka masła/margaryny (200g)

Podane składniki rozpuścić w rondelku a następnie ½ szklanki tej mikstury odlać na polewę.
Gdy „masa” ostygnie, dodać:

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka (osobno żółtka i białka; białka ubić na pianę)

Wszystko wlać do keksówki (Mi starczyło jeszcze na 2 małe muffinki) i piec ok. 45 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Gdy ciasto trochę przestygnie, polać je polewą.

Smacznego!

Miękkie ciasteczka czekoladowe

2010-10-25T12:37:00.004+02:00

Ostatnio naszło mnie na robienie ciasteczek.. Robiłam owsiane, kruche z żurawiną, słonecznikowe no i na koniec te: czekoladowe. Są naprawdę bardzo smaczne, określone nawet mianem „miazgi” czy „mistrza” :D także możecie mi uwierzyć że są pyszne :D.

Jak to ciastka, proste w przygotowaniu i najlepsze na ciepło, kiedy czekolada jest jeszcze płynna. Przepis z tej strony. Ja podaję z moimi zmianami.

Składniki (U mnie ok. 40 ciasteczek):

2 szklanki mąki pszennej
Po ½ łyżeczki soli i sody oczyszczonej
115 g masła
¾ szklanki kakao (Ja dałam trochę więcej)
1,5 szklanki drobnego cukru (Nie miałam :( więc zastąpiłam zwykłym)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (zastąpiłam aromatem śmietankowym)
2/3 szklanki maślanki
100g czekolady gorzkiej posiekanej na małe kawałki (Spokojnie można dać więcej:D)

Mąkę wymieszać z solą i sodą.
Masło roztopić i gorące wlać do miski. Dodać kakao i zmiksować na gładką masę. Dodać cukier, aromat, maślankę i ponownie zmiksować. Powoli miksując dodawać mąkę z solą i sodą. Na końcu masę wymieszać z posiekaną czekoladą. Ciasto które otrzymamy będzie naprawdę gęste.

Na formie wysmarowanej masłem układać łyżką małe porcje ciasta (jedno ciastko to pół łyżki), trzeba pamiętać o zostawieniu odstępów między nimi.

Piec 10-12 minut (Ja piekłam prawie 20, ale to było trochę za długo, myślę, że powinnam była piec ok. 17-18 minut) w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika odczekać, aż ciastka trochę przestygną (na początku będą za miękkie, żeby je przekładać).

Smacznego!

Przepis dodaję do akcji "Ciasteczkowy potwór"

Babeczki czekoladowe z gruszką

2010-10-09T19:50:00.002+02:00

Przyznam, że wg mnie gruszki nie dorastają do pięt innym jesiennym owocom czyli śliwkom i jabłkom, ale to jednak owoce a to znaczy, że na pewno są bardzo dobre :). Dlatego nie mogłam nie wykonać chociaż jednego wypieku z ich udziałem. Zrobiłam bardzo smaczne, czekoladowe babeczki z niezawodnej Kwestii Smaku. Są dosyć zbite, więc idealne na nadchodzące chłodne dni :).

Składniki (ok. 12 babeczek):
110g mąki pszennej
¾ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
50g kakao
1/3 płaskiej łyżeczki soli
150g schłodzonego masła
200g brązowego cukru (Ja użyłam trzcinowego)
80ml śmietanki kremówki (U mnie 36%)
80 ml jogurtu naturalnego
2 średnie jajka

+ 1 gruszka pokrojona w kostkę, ja dodałam także kilka łyżek rumu do smaku :)

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao. Następnie dodać sól i pokrojone w kostkę masło. Rozetrzeć wszystko ręką (ciasto ma przypominać kruszonkę) a na koniec dodać cukier i wymieszać.

W osobnym naczyniu roztrzepać (ale nie ubijać) śmietankę razem z jogurtem i jajkami.

Połączyć ze sobą zawartości obydwu misek, krótko mieszając (tutaj ewentualnie można dodać rum). Nakładać ciasto do papilotek na muffinki a na koniec w każdą wcisnąć 3-4 kosteczki gruszki.

Piec ok. 22-25 minut w temperaturze 180 stopni (Ja piekłam prawie 40, ale mój piekarnik już taki jest, zawsze piekę wszystko dłużej, w każdym razie wolałam podać czas pieczenia wg autorki, skoro mój był prawie 2 razy dłuższy…)

Smacznego!

Tort bezowo - malinowy

2010-10-08T18:38:00.006+02:00

To było moje drugie podejście do tego tortu.. Już kiedyś, pomimo tego, że zniknął ze stołu bardzo szybko, mi nie wyszedł dlatego postanowiłam spróbować jeszcze raz. Tym razem wszystko się udało :) Także zapraszam, na tort bezowo –malinowy :D.
Wzorowałam się na tym przepisie.

Składniki na 3 blaty bezowe:
7 białek
Ok. 300 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
Trochę więcej niż 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Białka ubić na sztywno, na końcu STOPNIOWO dodawać cukier. Do gotowej masy białkowo – cukrowej bardzo delikatnie wmieszać sok z cytryny i skrobię.
Na papierze do pieczenia narysować sobie okręgi o śr. Ok. 20cm i na to wyłożyć masę*. Piec godzinę w temp. 140 stopni. Po tym czasie lekko uchylić piekarnik i zostawić do całkowitego wystygnięcia (najlepiej na noc).

*Ja dwie bezy upiekłam wieczorem, a jedną następnego dnia rano, ponieważ nie wystarczyło mi miejsca na 3 blaty. Piekłam na dwóch blachach, z termoobiegiem.

Składniki na krem malinowy:
250 g serka mascarpone, schłodzonego
250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
Maliny (ilość wg uznania – u mnie ok. 400g)
Ok. 4 łyżek cukru pudru

Maliny rozgnieść widelcem. Mascarpone, kremówkę i cukier ubić mikserem, a na koniec wmieszać zgniecione maliny.
Masę podzielić na 2 części i przełożyć nią 3 blaty bezowe.
Tort można przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Sernik z musem malinowym

2010-10-02T20:56:00.004+02:00

Bardzo lubię serniki, ale raczej takie zbite, ciężkie, babcine. Ten taki na pewno nie jest, niemniej jednak polecam, bo jest pyszny :). Zwłaszcza z tym czekoladowym spodem Brownie, który tak naprawdę nie wyszedł mi do końca (Chyba za dużo pary wodnej dostało się do formy i spód wyszedł w smaku i w konsystencji jak mus czekoladowy:D) ale i tak był pyszny :D. Przepis z Kwestii Smaku. Właściwie to nie ma chyba sensu, żebym tu wklejała przepis bo nie zmieniałam nic, zrobiłam dokładnie tak jak jest podane w oryginale (tylko, zgodnie z drugą opcją użyłam samego sera twarogowego, bez mascarpone). A u mnie tylko zdjęcia :).

Smacznego!

Przepis dodaję w ramach akcji "Sernikowo"

Florentynki

2010-09-20T10:50:00.004+02:00

Te ciastka to jeden z tych wypieków które na pewno dodam do listy najlepszych jakie zrobiłam :D. Są słodziutkie, karmelowe, pyszne, pyszne, pyszne :). Przepis stąd. Ja co prawda nie posmarowałam ich czekoladą bo.. zapomniałam :D ale przynajmniej będę miała pretekst żeby upiec je jeszcze raz :).

Składniki (ok.30-40 ciasteczek):
200g płatków migdałowych
150g suszonych owoców (u mnie rodzynki, morele, ananasy)
50-70g zmielonych migdałów
80g masła
200g cukru
150-170ml śmietany tortowej (36%)
100g czekolady do posmarowania spodów ciasteczek

W rondelku podgrzać masło i cukier, aż mieszanka zmieni kolor na złoty. Dolać śmietanę i na małym ogniu (cały czas mieszając) doprowadzić do rozpuszczenia się składników.
Następnie dodać wymieszane wcześniej migdały, płatki migdałowe i suszone owoce i podgrzewać wszystko razem ok. minutę.

Masę wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównać szpatułką.
Piec w temperaturze 160 stopni ok. 15 minut (ja piekłam dłużej, bo ok. 25), a następnie odstawić na 2-3 minuty i kroić na kawałki.*

Kiedy ciasteczka wystygną, smarować ich spody rozpuszczoną czekoladą.

Smacznego!

*Autorka proponuje dwa inne sposoby formowania/wycinania ciasteczek. Znajdziecie je w oryginalnym przepisie. Mi było łatwiej pociąć masę na kwadraty.

Domowy batonik musli

2010-09-16T14:41:00.004+02:00

Pierwszy raz zrobiłam te batoniki przedwczoraj. Wszystkim tak bardzo smakowały, że wczoraj kiedy wróciłam wieczorem do domu, w kuchni leżało chyba 10 opakowań bakalii :D.
Mojej mamie tak zależało na tym, żeby zrobić je jeszcze raz, że kupiła mi ich prawie 1kg :). No więc nie miałam wyjścia, zrobiłam następną porcje.
Tak naprawdę to nie spodziewałam się, że te batoniki wyjdą tak smakowite. Są naprawde rewelacyjne, koniecznie zróbcie! :]
Przepis z blogu Usagi.

Składniki:
1 łyżka miodu (ja dałam cynamonowy)
1 łyżka masła
1 łyżka cukru brązowego
1 łyżka soku pomarańczowego
1 szklanka płatków (np. owsianych, jęczmiennych itp.)
½ szklanki posiekanych bakalii (Ja najpierw robiłam z żurawiną, rodzynkami i orzechami pecan, potem z morelami suszonymi, migdałami i kokosem)

+ opcjonalnie czekolada do polania

Masło, miód i cukier rozpuścić w rondelku, dodać sok pomarańczowy i gotować (na dużym ogniu) do zgęstnienia masy (ma mieć złocisty kolor i pachnieć karmelem). Wyłączyć ogień, wsypać płatki i bakalie i wymieszać. Odstawić na kilka minut aby masa przestygła.
Następnie całą masę wyłożyć na folię aluminiową i zawinąć, formując batoniki (Ja wyłożyłam keksówkę folią i wg mnie to bardzo dobre wymiary). Wstawić do lodówki aż masa zastygnie (Ja wstawiam na noc). Po tym czasie pokroić batoniki i zjeść :).

Smacznego!

Śliwkowe ciasto czekoladowe

2010-09-15T14:59:00.005+02:00

Korzystam z owoców sezonowych póki mogę.. Dzisiaj proponuję Wam czekoladowe ciasto Liski. Ze śliwkami i cukrem dark muscovado. Bardzo ważne, żeby użyć tego właśnie cukru, bo dzięki niemu ciasto ma zupełnie inny, bardzo oryginalny smak :). Jest naprawdę smaczne :).

Składniki:
165g ciemnego cukru Dark Muscovado
280g mąki
180g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
¼ łyżeczki soli
200g cukru pudru
3 jajka
180 ml mleka
100 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
300 g śliwek, przekrojonych na pół

Najpierw zrobić kruszonkę: Cukier wymieszać z 3 łyżkami masła i 30g mąki.
Pozostałą część masła utrzeć z cukrem pudrem a następnie dodać jajka.
W osobnym naczyniu wymieszać resztę mąki z kakaem, solą i proszkiem do pieczenia.
Do ucieranego masła dodawać na zmianę mleko i czekoladę, oraz suche składniki.
Całość wlać do formy o średnicy 26cm natłuszczonej i wysypanej bułką tartą. Na wierzchu ułożyć śliwki, przecięciem do dołu a na koniec wszystko posypać kruszonką.
Piec ok. 60 minut w temp. 180 stopni. (Uwaga! Autorka zastrzega, że jeżeli śliwki są bardzo soczyste ciasto może piec się do 80 minut.)
Gdy ciasto skończy się piec, uchylić drzwiczki od piekarnika i pozostawić ciasto do ostygnięcia.

Smacznego!

Przepis dodaję w ramach akcji "Śliwka.."

Ciasteczka z makiem i marmoladą

2010-09-13T16:31:00.006+02:00

Te ciastka jadłam kiedyś dosyć często, oczywiście jeżeli chodzi o kupowane w sklepie/cukierni. Sama ich nigdy nie robiłam, i to był błąd! Z tego przepisu wychodzi ok. 15 ciasteczek, pysznych i baardzo delikatnych. Są mięciutkie, dużo bardziej puszyste niż te ze sklepu. Kolejną ich zaletą jest to, że lista składników jest bardzo krótka, a przygotowanie wcale nie należy do skomplikowanych. Polecam! :D

Składniki:
3 białka, 3 żółtka
80g drobnego cukru
75g mąki (wg autorki musi być przesiana, ja zrobiłam jak kazała :D)
Mak
Marmolada (wg mnie bardziej tu pasuje niż dżem, jest bardziej zbita)

Białka ubić na sztywną pianę, partiami dodawać cukier i miksować. Dodać żółtka i ponownie zmiksować. Do tego delikatnie wmieszać mąkę.
Łyżeczką (lub rękawem cukierniczym) nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia małe, okrągłe porcje ciasta. Wszystkie posypać makiem.

Piec ok. 10 minut w temp. 180 stopni (ciasteczka muszą być lekko złote) i odstawić do ostygnięcia.

Wystudzone ciastka przełożyć marmoladą/dżemem.

Smacznego!

* Autorka zaznacza również, że trzeba piec obie blachy w tym samym czasie. W przeciwnym wypadku druga porcja może nam nie wyjść.

Kokosowe crumble z brzoskwiniami

2010-09-08T13:25:00.003+02:00

Crumble to jeden z tych deserów który chyba każdy zna i chyba większość za nim przepada :). Widziałam mnóstwo wersji owoców z kruszonką, tym razem wybrałam smaki brzoskwiniowo – kokosowe z Kwestii Smaku. Smaczny, szybki deser, dobra alternatywa dla zwykłej, tradycyjnej kruszonki :).

Składniki (U mnie na 4 kokilki):

2-3 brzoskwinie
Cukier do posypania

Kruszonka:
50g masła
¼ szklanki mąki
Ok. 4-5 łyżek cukru (w oryginale 2)
¾ szklanki wiórków kokosowych

Umyte i osuszone brzoskwinie pokroić na małe kawałki i wyłożyć nimi kokilki, następnie posypać cukrem. Zrobić kruszonkę: mąkę wymieszać z cukrem a następnie rozetrzeć z masłem. Dodać wiórki i wyrobić palcami na konsystencje kruszonki. Wysypać na brzoskwinie i zapiekać w temp. 180 stopni ok. 30 minut (w oryginale jest 40 minut, ale w jednej formie żaroodpornej).

Autorka proponuje podawać crumble z kremem kokosowym. Ja podałam polane likierem kokosowym.

Smacznego!

Brownies z masłem orzechowym

2010-08-31T19:24:00.005+02:00

Pogoda już jak w listopadzie więc pozwoliłam sobie odpuścić na chwilę owoce i zrobić jakieś ciasto bardziej jesienne. Zalegający słoik masła orzechowego sprawił, że wykonałam Brownies z masłem orzechowym :).
Mogę wam je polecić z czystym sumieniem, oczywiście pod warunkiem, że lubicie masło orzechowe :D Jest naprawdę smaczne :). Przepis z blogu Moje wypieki.

Składniki:

180g masła
150g gorzkiej czekolady
250g cukru pudru
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (ja dałam aromat śmietankowy)
140g mąki
Szczypta proszku do pieczenia
35g kakao
50g posiekanej, gorzkiej czekolady (ja dałam więcej, ok. 100g)
Masło orzechowe (ilość wg uznania)

Czekoladę i masło rozpuścić na małym ogniu, cały czas mieszając. Gdy masa trochę przestygnie dodać cukier jajka, aromat, mąkę z proszkiem, kakao i czekoladę. Wszystko razem wymieszać.

Ciasto wylać do formy (u mnie 20x30cm) a na wierzch wyłożyć masło orzechowe i nożem rozprowadzić na całej powierzchni masy czekoladowej.

Piec w temperaturze 160ºC, ok. 30minut (ja piekłam tyle, ale wydaje mi się, że mogłam piec nawet chwilę krócej – ok. 25 minut – wszystko zależy od waszych piekarników).

Smacznego!

Placek ze śliwkami

2010-08-23T18:57:00.006+02:00

Długo nie dodawałam żadnego wpisu ale nie było mnie w domu.. Wróciłam w sobotę i od razu w niedzielę musiałam coś upiec :). Śliwki coraz lepsze więc wybrałam placek Liski, bo akurat tego dnia pojawił się na tym blogu. :)
Szczerze mówiąc myślałam że wyrośnie troszeczkę bardziej ale w końcu placek to placek :D Wszystkim u mnie w domu bardzo to ciasto smakowało, właściwie jest jak kruche maślane ciastko ze śliwką, tylko wielkie :D. Polecam, jest błyskawiczne w przygotowaniu i bardzo proste!
P.S. Muszę się pochwalić, zdałam dzisiaj egzamin na prawo jazdy!! :D

Składniki (podaję jak zwykle, już z moimi zmianami):

200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
200 g masła, pokrojonego w kostkę
100 g cukru pudru
żółtko

+ śliwki (wedle gustu, ja dałam ok. 500g ale następnym razem dałabym troszkę więcej)
2 łyżki brązowego cukru

Mąkę wymieszać z proszkiem i solą, a następnie dodać do nich cukier, masło i żółtko.
Wszystko razem zagnieść i wylepić nim formę do pieczenia (20x30cm) wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia.
Śliwki pokroić na mniejsze części i ułożyć na cieście. Posypać cukrem.
Piec 40-50 minut w temperaturze 180 stopni, aż ciasto będzie złociste na wierzchu.

Smacznego!

Przepis dodaję w ramach akcji "Śliwka..."

Pyszna szarlotka na kruchym cieście.

2010-08-07T21:39:00.007+02:00

Uwielbiam jabłka :D Jestem jak z tego wierszyka „Entliczek Pentliczek” :p mogłabym jeść je cały czas, właściwie ograniczam ich spożycie tylko w lato, kiedy pojawiają się truskawki, maliny, czereśnie i wszystkie inne pyszne owoce sezonowe. Jutro pewnie znowu powrócę do tych właśnie owoców (mam w planach tartę morelową :)) ale dzisiaj miałam wielką ochotę na szarlotkę. I zrobiłam, powiem tylko tyle, że nie ma to jak pyszna, kruchutka, domowa szarlotka :). Przepis na podstawie tego (tylko na ciasto, zrobiłam z połowy porcji ale to i tak było za dużo jak na tortownicę o średnicy 21 cm – resztę zamroziłam.)

Składniki:

Ciasto:
500g mąki krupczatki
250g masła zimnego
½ szklanki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka
2 łyżki śmietany

Masa jabłkowa:
Ok. 8 jabłek
1/8 szklanki wody
½ szklanki cukru
1 – 2 łyżki cynamonu
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1,5 łyżki soku z cytryny

Składniki na ciasto zagnieść, częścią wyłożyć formę (u mnie tortownica – 21cm) i wstawić do lodówki na co najmniej pół godziny. Resztę ciasta zawinąć w folię i również włożyć do lodówki. Potem podpiec spód w piekarniku w temp. 190 stopni 15 – 20 minut (można krócej, ciasto ma być lekko brązowe na wierzchu) i wystudzić.

W tym czasie przygotować jabłka: Można je wszystkie umieścić w garnuszku, dodać wodę i dusić przez chwilę, następnie dodać cynamon z cukrem a potem mąkę wymieszaną z sokiem z cytryny i podgrzewać przez kolejne 2 minuty.[ Ja zrobiłam trochę inaczej, 6 jabłek przygotowałam tak jak napisałam a dwa pokroiłam w kostkę, posypałam cukrem i cynamonem i takie odstawiłam na chwilę.]

Na wystudzony spód ciasta wyłożyć masę jabłkową a na nią pozostałe ciasto (ja najpierw położyłam pokrojone jabłka, na to masę). Można je zetrzeć na tarce, ja ułożyłam takie placki z ciasta (tak robi moja Babcia i tak jest najlepiej :D).
Piec ok. 60 minut w temp. 180-190 stopni.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem albo polukrować. U mnie – lukier wygrał :D

Smacznego!!

* Niestety przez jakiś czas jestem pozbawiona mojego aparatu więc zdjęcia będą trochę gorszej jakości ale przynajmniej będą :).

Przepis dodaję w ramach akcji "Sezon na jabłka"

Muffinki bez jajek

2010-08-06T06:49:00.006+02:00

Właściwie to zawsze mam w domu podstawowe składniki do ciast takie jak mąka, masła, jajka itp. Tym razem jednak, kiedy zdecydowałam się upiec muffinki zorientowałam się, że nie mam jajek.. Do sklepu nie chciało mi się iść, więc poszukałam w Internecie i znalazłam przepis na muffiny bez jajek. Wyszły bardzo dobre, na pewno były wilgotniejsze od takich zwykłych, ale poza tym to niewiele się różniły od tych z dodatkiem jajek. Polecam, nawet wtedy, kiedy jajka mamy, bo ten przepis w niczym nie ustępuje innym, tradycyjnym ;)
Przepis zaczerpnęłam z bloga Pincake. Ja zmieniłam dodatki i nie dodałam spirytusu.

Składniki (ok. 12 muffinek):

Suche:
1,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka brązowego cukru
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mokre:
6 dużych łyżek oleju
1 łyżka spirytusu (u mnie brak)
1 szklanka mleka

+ dodatki ( u mnie kakao, skórka pomarańczowa, kawa rozpuszczalna, przyprawa do piernika, wiórki kokosowe i żurawina)

I tak jak zawsze, suche składniki mieszamy w jednej misce, mokre w drugiej. Następnie mokre przelewamy do suchych i mieszamy łyżką do połączenia się mas. Dosypujemy dodatki (wedle uznania:)) i nakładamy łyżką do papilotek.
Ja piekłam 25 minut w 190 stopniach, ale w oryginalnym przepisie było podane 15 minut w 170 więc najlepiej znaleźć złoty środek :D.

Smacznego!

Jagodzianki!

2010-07-30T19:14:00.004+02:00

Od dawna czaiłam się na jagodzianki, miałam już wybrany przepis ale nic z niego nie wyszło, ciasto nie urosło i musiałam zrobić drugie podejście, już wg innej receptury. Ale szczerze mówiąc to bardzo się cieszę, że pierwsze jagodzianki mi nie wyszły, bo wtedy nie zrobiłabym tych :D Są pyszne!
Ciasto jest bardzo mięciutkie ,puszyste, maślane.. pycha :). Te jagodzianki podobno długo pozostają świeże, ale nie mogę potwierdzić tej informacji gdyż za długo nie przetrwały :). Dodatkową zaletą jest to, że wszystko przygotowujemy wieczorem a następnego dnia tylko formujemy bułeczki, nadziewamy je no i oczywiście pieczemy :).
Zróbcie koniecznie, dopóki jagody nie znikną!
Przepis z Kwestii Smaku – praktycznie nic nie zmieniałam.

Składniki (mi wyszło 10 sporych drożdżówek):

Ciasto:
2 łyżeczki drożdży instant
2 łyżki ciepłej wody
500g mąki pszennej
50g cukru
1 łyżeczka soli
5 jajek
350g masła, bardzo miękkiego

Nadzienie:
Ok. 200g jagód
Cukier puder

+ jajko na glazurę, cukier puder i woda na lukier

Drożdże połączyć z wodą, przykryć i odstawić na 15 minut (muszą się spienić).
Do osobnej miski wsypać mąkę, dodać drożdże rozpuszczone w wodzie, cukier, sól i 3 jajka. Składniki wymieszać drewnianą łyżkę, do połączenia. Następnie po kolei dodać pozostałe 2 jajka i wyrabiać ciasto (mikserem na niskich obrotach lub ręcznie) ok. 10 minut. Pod koniec wyrabiania ciasto ma przyklejać się do miski.

Następnie stopniowo dodawać masło (po 2 łyżki), jednocześnie miksując ciasto. Kolejne porcje masła dodawać od razu jak poprzednia się zmiesza z masą. Miskę odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok. 1,5 – 2h, u mnie ponad 2,5h :p).
Gdy ciasto wyrośnie, uderzyć w nie pięścią i odstawić pod przykryciem do lodówki na noc.

Rano odrywać z kuli ciasta kawałki, formować kule i rozpłaszczyć je na placki. Na środek ułożyć 1 łyżkę czubatą jagód i opruszyć cukrem pudrem. Następnie brzegi ciasta zlepić ze sobą (podobnie jak przy pierogach), uważnie sprawdzić, czy nie ma dziur w zlepieniu, aby sok nam nie wyciekł. Bułeczki ułożyć na blasze wysmarowanej oliwą złączeniem do dołu, przykryć folią lub ściereczką i odczekać 1,5h.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni a następnie, gdy bułeczki się napuszą, posmarować je roztrzepanym jajkiem (ja osobiście pominęłam tę część bo nie miałam już jajka :D, część jagodzianek posypałam kruszonką, resztę zostawiłam bez niczego, żeby je polukrować) i piec ok. 18 minut. Lepiej nie piec dwóch partii na dwóch blachach jednocześnie. Druga część jagodzianek może się piec już 15 minut, gdyż piekarnik jest nagrzany.
Gdy jagodzianki wystygną, przygotować lukier z cukru pudru i wody (wg. Uznania) i nałożyć go na jagodzianki.

Smacznego!

*Autorka radzi, aby nie dodawać więcej jagód do jagodzianek, ciasto może nie być takie puszyste!

Ciasteczka z czereśniami! migdałami i czekoladą.

2010-07-29T21:51:00.004+02:00

Zazwyczaj kiedy zobaczę jakiś przepis który mnie zainteresuje, dopisuje go do dłuuugiej listy i czeka na swoją kolej/ odpowiednią okazję. Tak też miało być z tym ale ze względu na obecność czereśni w tych ciastkach musiałam je zrobić teraz, niedługo czereśnie się przecież skończą! Poza tym, nie mogłam przestać o nich myśleć no i na dodatek miałam gościa, a ciasto na dwie osoby to za dużo, więc nie było wyjścia, musiałam upiec te ciastka! ;). Powiem tylko, że nie jadłam jeszcze nigdy ciastek z czereśniami, w ogóle uważam że czereśnie są niedoceniane i za mało ich jest we wszelkich potrawach! :) Ciasteczka prima sort! Polecam wszystkim! Przepis z blogu Book me a Cookie. Ja podaję już z moimi zmianami (zmieniłam trochę dodatki i ich ilość).

Składniki (ok. 20 ciastek):

115g miękkiego masła
85g brązowego cukru
1 jajko
250g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
Szczypta soli
100g posiekanej czekolady mlecznej
50g migdałów bez skórki
10-15dag czereśni (wydrylowanych i pokrojonych na pół)

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko i dalej mieszać. Dosypać mąkę wymieszaną z solą, proszkiem do pieczenia i sodą. Wmieszać posiekaną czekoladę i migdały a następnie delikatnie połączyć z czereśniami. Ważne aby masę dobrze wymieszać, będzie bardzo gęsta.
Z ciasta formować kulki wielkości orzecha i ułożyć w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 10-12 minut w temperaturze 190 stopni.

Smacznego!

Crusty Hard Rolls

2010-07-28T13:36:00.005+02:00

Nie mogłam się zdecydować jakie bułki upiec.. w końcu to moje PIERWSZE bułki ;) Stanęło na crusty hard rolls jako że uwielbiam chrupiące pieczywo (zwłaszcza piętki od chleba :D) i nie zawiodłam się :). Bułeczki są bardzo chrupiące ale w środku miękkie. Co prawda mi się trochę rozpłaszczyły ale i tak były bardzo smaczne:).
Przepis ze strony Tatter.

Składniki (na około 12 dosyć sporych bułek):

780 g mąki pszennej chlebowej
500 g letniej wody
7 g suchych drożdży (Całe opakowanie)
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli

Na wierzch:

1 jajko wymieszane z łyżką mleka
Mak/sezam do posypania

Wszystkie składniki chleba wymieszać i wyrobić (można z pomocą robota kuchennego ;) ). Ciasto powinno być elastyczne. Odstawić na godzinę pod przykryciem, ponownie zagnieść i znów odstawić na kolejną godzinę.

Gdy ciasto nam wyrośnie podzielić je na tyle części ile chcemy bułek (mi wyszło 12, autorka przepisu mówi o 20) , przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut. Dopiero teraz z tych części uformować kuleczki na kształt bułek, ułożyć je na posmarowanej oliwą blasze, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.

W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220 stopni a gdy bułeczki wyrosną, każdą z nich posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem, posypać makiem/sezamem i naciąć ostrym nożem.

Piec 25 minut (ja piekłam z termoobiegiem) i wystudzić, jeśli wcześniej nie znikną:).

Smacznego!

Victoria Sponge Cake. Z małymi zmianami :)

2010-07-25T22:31:00.005+02:00

Pogoda dzisiaj zdecydowanie mniej letnia niż ostatnio, więc pozwoliłam sobie zrobić ciasto z kremem, znane wam pewnie Victoria Sponge Cake, na które raczej mało kto miałby ochotę w upały. Owoców oczywiście nie zabrakło ;). Krem trochę zmieniony na potrzeby wykorzystania lodówkowych zapasów a poza tym wydawało mi się, że sama kremówka nie da takiego dobrego smaku jak z serkiem mascarpone.
Z efektu jestem bardzo zadowolona, mogłam co prawda bardziej się postarać i lepiej udekorować ciasto ale powiedzmy, że nie było na to czasu :D
Nie jest za słodkie co jest wielkim plusem i właściwie niezbyt trudne w przygotowaniu. :)
Przepis na samo ciasta wzięłam z blogu Moje Wypieki.

Składniki (tortownica o średnicy 24cm) :

Ciasto:
170g mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
170g miękkiego masła
130 – 140g cukru
3 jajka

Krem:
200g serka mascarpone
200ml śmietany kremówki
Ok. 3 łyżek cukru pudru

+ maliny

Masło z cukrem utrzeć na puszystą masę a następnie dodać jajka i zmiksować. Mąkę wymieszaną z proszkiem wsypać do masy i wymieszać wszystko razem.
Tortownicę (o średnicy 24cm) wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć do niej ciasto. Piec ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Wyjąć i wystudzić a następnie przekroić na dwie części.

Kiedy ciasto jest już wystudzone przygotować krem: Serek, śmietanę i cukier puder ubić razem na puszysty krem. W osobnym naczyniu rozgnieść maliny (nie wszystkie) i wymieszać z powstałym kremem. Następnie posmarować nim dolną część ciasta a na krem wysypać jeszcze trochę malin. Wszystko przykryć górnym plackiem. Można udekorować malinami/ polewą czekoladową/cukrem pudrem itp.

Nie trzeba chłodzić w lodówce, ale jeżeli nie zjecie wszystkiego od razu to lepiej je tam przechowajcie :D.

Smacznego!!

To kolejny przepis w ramach akcji „Na zdrowie! Maliny!”

Kruchy placek morelowo - nektarynkowo - wiśniowy

2010-07-23T16:22:00.007+02:00

Owoców ciąg dalszy.. Nie mogę się powstrzymać kiedy kupuje owoce, najchętniej wykupiłabym cały stragan no ale na razie poprzestaję na 1-2 kg dziennie :D.
Tym razem miałam ochotę zrobić zwykły, kruchy placek a żeby wykorzystać kilka rodzajów owoców zrobiłam ciasto z brzoskwiniami, morelami, nektarynkami i wiśniami:) Wyszło przepyszne, naprawde nie spodziewałam się, że aż tak mi będzie smakowało.
Polecam zdecydowanie, zwłaszcza, że dosyć rzadko spotyka się ciasta np. z nektarynkami.
Przepis na ciasto na podstawie tego, nadzienie oczywiście zmienione.

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru pudru
185 g masła
3 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany (u mnie 18%)
6 łyżek cukru
Pół słoiczka dżemu malinowego (ja dałam mniej ale wg mnie można pominąć)

+ morele, nektarynki, brzoskwinie i wiśnie (Wiśnie świetnie przełamują słodki smak pozostałych owoców więc jeżeli chcecie coś pominąć, moim zdaniem można odjąć brzoskwinie)

Kruszonka:
185 g mąki pszennej
100 g cukru
125 g masła
Ok. 5 łyżek cukru waniliowego

Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszać. Dodać masło, żółtka, śmietanę i zagnieść szybko tworząc kulę z ciasta i zawijając ją w folię spożywczą. Schładzać w lodówce (przynajmniej 30 minut).
Formę o wymiarach 20x30cm wysmarować masłem i posypać bułką tartą. Na spód wyłożyć schłodzone ciasto i podpiec w piekarniku (ok. 20-25 minut – aż będzie złociste) w temperaturze 180 stopni. Następnie wystudzić (wystarczy 10 minut).
Na wystudzony spód ciasta nałożyć dżem i na wierzch umyte i pokrojone owoce.
Następnie wszystkie suche składniki kruszonki (mąkę, cukier, cukier waniliowy) wymieszać. Masło roztopić w rondelku i mocno podgrzać. Zalać nim suche składniki, wymieszać i wysypać na ciasto.
Ja piekłam 55 minut w temp. 180 stopni. W oryginalnym przepisie jest podane 30-40 minut więc myślę, że po ok. 35 minutach musicie sprawdzać, czy ciasto nie jest już gotowe :).

Smacznego!!

* dobrze jest wysypać na spód ciasta przed owocami trochę bułki tartej, wtedy wchłonie ona sok z owoców. Ja szczerze mówiąc o tym zapomniałam i ciasto mi wyszło kruchutkie mimo wszystko ale na pewno nie zaszkodzi użyć bułki ;)

Przepis dodaję w ramach akcji "Morelkowo-brzoskwiniowo" oraz "Kwitnąca wiśnia"

Muffinki kokosowe z czerwoną porzeczką

2010-07-21T17:36:00.006+02:00

Miałam dużo czerwonej porzeczki z działki i chociaż wyjeżdżałam w czwartek to zdążyłam jeszcze w środę późnym wieczorem upiec z nich muffinki.
Przyznam szczerze, że ich nawet nie spróbowałam ale podobno smaczne, na pewno kwaskowate porzeczki dobrze komponują się ze słodkimi wiórkami kokosowymi ;)
Przepis na podstawie tego, ale nie miałam wystarczającej ilości zwykłej mąki więc musiałam użyć krupczatki.

Składniki (ok.16 muffinek) :

Suche:
120g mąki pszennej + 170g mąki krupczatki (oczywiście można użyć 300g zwykłej pszennej)
100g wiórek kokosowych
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mokre:
280ml maślanki
120g stopionego masła
1 jajko

+ porzeczki (wg uznania)

Osobno połączyć składniki suche a osobno mokre. Do Tych pierwszych przelać mokre i wymieszać, tylko do połączenia składników. Gdy ciasto będzie już wymieszane (mogą pojawiać się grudki) dodać porzeczki i bardzo delikatnie wymieszać, aby owoce się nie zgniotły.
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i nałożyć ciasto (każda papilotka ma być zapełniona mniej do ¾ wysokości). Ja piekłam ok. 35 minut w temperaturze 200 stopni ale warto kontrolować muffinki – muszą być zarumienione na wierzchu.

Smacznego!

Sernikobrownies z malinami

2010-07-10T17:37:00.005+02:00

To ciasto miałam już w planach od ponad pół roku ale czekałam świeże maliny, nie mrożone więc teraz nawet nie było innej opcji jak tylko je upiec :).
Szczerze mówiąc na początku wydawało mi się, że to trochę za dużo jak na jedno ciasto. Tyle czekolady? Sernik? Owoce? Powiem tylko, że po upieczeniu i spróbowaniu nie mam już takich problemów :p
Sernikobrownies z malinami to od dzisiaj jedno z moich ulubionych ciast! Pyyyycha! Kto jeszcze nie jadł, niech nie traci czasu i leci do kuchni! :D Przepis od Liski.

Składniki :

Masa czekoladowa:
200g czekolady gorzkiej
250g cukru pudru
3 jajka
200g miękkiego masła
110g mąki

Masa serowa:
400g serka kremowego (ja użyłam Piątnicy)
Cukier waniliowy (wedle uznania)
2 jajka
150g cukru pudru

+ maliny (jak najwięcej :D)

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do ostudzenia. W Tym czasie masło utrzeć z cukrem pudrem (250g) i dodawać po kolei jajka, ucierając (kolejne jajko dodać dopiero gdy poprzednie połączy się z masą). Wlać czekoladę, miksować, na koniec dodać mąkę i wymieszać. ¾ powstałej masy czekoladowej wylać do formy 20x30cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotować masę serową: Wszystkie jej składniki utrzeć aż powstanie gładka masa. To wszystko wylać na czekoladowy spód. Na wierzchu umieścić resztę czekoladowej masy i posypać malinami.

Piekłam 60-65 minut w temperaturze 170 stopni ale przy Brownies właściwie każdy musi wyczuć swój piekarnik. Tego ciasta nie pieczemy do „suchego patyczka” bo ma ono formę podobną do zakalca, a więc myślę, że po 50 minutach trzeba być przygotowanym na wyjęcie ciasta z piekarnika i obserwować kiedy będzie gotowe ;)

Polecam zdecydowanie jeszcze raz! Nawet na taką pogodę jak dzisiaj (32 stopnie :p)!

Smacznego!

To kolejny przepis który dodaję w ramach akcji "Na zdrowie! Maliny!"

Drożdżówki z malinami

2010-07-07T16:25:00.009+02:00

Nareszcie pojawiły się maliny :). Mam już cały zbiór przepisów z nimi. Na pewno wszystkich nie uda mi się zrobić w tym roku, ale wypróbuję chociaż część. Na pierwszy ogień poszły drożdżówki z malinami.
Ciasto takie same jak na drożdżówki z serem (z małymi zmianami) , a nadzienie ściągnęłam stąd.
Co tu dużo mówić, pychota :D Zdecydowanie polecam!

Składniki:

Ciasto:
500 g mąki pszennej
21g drożdży instant (tak naprawdę można dać 14g czyli dwa opakowania)
Ok. 60 g miodu
2 jajka
250 ml mleka
7 g soli (1 łyżeczka)
75 g miękkiego masła

Nadzienie:
Ok. 10 łyżek dżemu malinowego (ja zużyłam prawie cały słoik)
3 łyżki śmietany
1 - 1,5 łyżeczki cynamonu
Maliny

Mąkę wymieszać z drożdżami. W drugim naczyniu połączyć mleko, miód i jajko(1) a następnie wymieszać z mąką i drożdżami. Dodać pozostałe składniki ciasta i wyrobić. Odstawić do podwojenia objętości.

Następnie uformować małe bułeczki (ja zrobiłam 10), ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawić do napuszenia na 20-30 minut.

W tym czasie połączyć dżem, śmietanę i cynamon i wymieszać.

Gdy bułeczki urosną, dnem szklanki zrobić wgłębienia i nałożyć nadzienie a na wierzchu ułożyć maliny (ja dodatkowo posypałam kruszonką którą miałam w zamrażalniku).
Brzegi drożdżówek posmarować rozbełtanym jajkiem.

Piec 20 minut w temp. 200 stopni ( chyba, że się nie zarumienią, wtedy trzeba je jeszcze „przetrzymać” :) ).

Smacznego!

Przepis dodaje w ramach akcji "Na zdrowie! Maliny!".

Delikatny mus bardzo czekoladowy

2010-07-06T10:17:00.007+02:00

Jako, że do wykorzystania miałam śmietanę kremówkę musiałam wykombinować co z nią zrobić :D Zastanawiałam się nad lodami i semifreddo ale wybrałam jednak mus czekoladowy, tak dla odmiany, coś bez owoców :)
Jest bardzo czekoladowy i słodki ale pyszny, naprawdę bardzo mi smakował, taki delikatny deserek z dodatkiem brandy :)
Przepis stąd.

Składniki:

225g czekolady (U mnie gorzka i mleczna)
2 łyżki brandy (Alkohol jest wyczuwalny więc lepiej go pominąć jeśli komuś nie smakuje)
4 łyżki wody
30g miękkiego masła
3 żółtka, 3 białka
40g drobnego cukru
125ml śmietany kremówki

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z alkoholem i wodą, mieszać od czasu do czasu aż masa będzie bez grudek. Następnie zmiksować ją z masłem.

W tym czasie białka ubić na sztywno, dodając cukier.
Do masy czekoladowej, cały czas miksując dodawać żółtka i pół piany z białek (resztę dodamy pod koniec).

W osobnym naczyniu ubić kremówkę, dodać ją do masy i wymieszać, najlepiej ręcznie. Pod koniec dodać pozostałą pianę z białek i delikatnie jeszcze raz wszystko wymieszać.

Mus przełożyć do 6 ramekinów/małych naczynek i przykryć przezroczystą folią. Schładzać w lodówce co najmniej 4 godziny.

Smacznego :)

Tarta budyniowa z owocami

2010-07-04T17:14:00.003+02:00

Generalnie nie robię ciast „z proszku” itp. Ale tym razem na życzenie brata musiałam zrobić wyjątek. No, może do końca nie było to ciasto gotowe ale nadzienie już tak, muszę jednak przyznać, że wyszło całkiem smaczne ciasto, znowu tarta :D
Jest bardzo mało pracochłonna. Fakt, trzeba trochę poczekać, aż galaretka stężeje ale można ją odpowiednio wcześniej przygotować i w odpowiednim czasie zalać ciasto.
Polecam, pomimo tego, że nie wszystko własnej roboty :).

Przepis na ciasto z „Kwestii smaku”

Składniki :

Ciasto:
200g mąki
4 łyżki cukru pudru
1 jajko
100g zimnego masła

Nadzienie:
1 budyń śmietankowy w proszku (zazwyczaj potrzeba do niego 0,5l mleka)
1 galaretka w proszku
Owoce

Składniki na ciasto zagnieść i uformować kulę. Włożyć na pół godziny do lodówki a następnie rozwałkować i wyłożyć ciastem formę do tarty. Podpiec w piekarniku w 180 stopniach 15-20 minut.
Po wyjęciu z piekarnika całkowicie wystudzić.

W czasie gdy ciasto się piecze przygotować budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu i również całkowicie wystudzić. Potem przełożyć cały na ciasto i udekorować owocami (u mnie truskawki, winogrona i brzoskwinie jak widać ale mogą być prawie każde inne :)).

Zalać ciasto tężejącą galaretką. Ja ją wystudziłam i pod koniec wstawiłam na jakieś 40 minut do lodówki, zanim całkowicie stężała a po zalaniu wstawiłam już całe ciasto na jakieś 2-3 godziny.

Smacznego!

Ciasto na lato z owocami

2010-07-02T08:49:00.007+02:00

Chyba nie ma osoby która nie jadła takiego ciasta. Najzwyklejsze, bardzo puszyste ciasto z owocami, ale tak dobre, że w ciągu niecałych dwóch tygodni zrobiłam je chyba 3 (4?) razy :)
Naprawdę polecam, zwłaszcza że składniki do niego prawie zawsze mamy w domu i jest bardzo proste do przygotowania :) u mnie z truskawkami, ale myślę, że każde inne owoce będą się nadawały :]
Przepis z blogu Moje Wypieki.

Składniki:

6 jajek
3,4 szklanki cukru
150ml oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kakao (niekoniecznie)
Owoce (ja dałam ok. 0,7kg)

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier (partiami) i dalej ubijać.
Ciągle ubijając dodawać żółtka po kolei, następnie wlać olej. Na koniec delikatnie dodać mąkę z proszkiem i wymieszać.
Połowę ciasta wlać do formy (u mnie 20x30) wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Do reszty masy dodać kakao i całość wylać do formy. Na wierzchu wysypać owoce. Piec 45 minut w temperaturze 170 stopni (do suchego patyczka).

Smacznego!

Shortbread z czekoladą

2010-06-28T14:41:00.004+02:00

Nie wiem czy shortbread zalicza się do ciasteczek, ale wg mnie tak i to do tych najlepszych :D Co prawda piekłam go pierwszy raz ale na pewno nie ostatni bo bardzo mi ( i nie tylko mi :p) smakował. Kruchy, bardzo maślany, z dodatkiem czekolady. W dodatku bardzo szybki do przygotowania, co jest kolejnym plusem :p
Polecam zdecydowanie!
Przepis stąd, ja zwiększyłam trochę ilość składników ale można zrobić jeszcze więcej, na pewno się nie zmarnuje :).

Nie podaję dokładnych wymiarów formy, bo tak naprawdę można ten shortbread upiec w dużej formie formując po prostu mniejszy kwadrat/prostokąt. W pierwotnym przepisie jest to forma kwadratowa o boku 18cm. , z ilości składników które ja podaje na pewno wyszło trochę więcej ale to zależy też od grubości ciastek. :)

Składniki :

200g mąki
Ok. 330g mąki ziemniaczanej
160g masła
50-60g drobnego cukru
120g posiekanej czekolady (ja dałam mlecznej)

Dodatkowo do posypania:

Łyżka drobnego cukru
Trochę cynamonu

Mąkę zwykłą, ziemniaczaną i masło wyrobić (aż do postaci kruszonki). Dodać cukier i czekoladę i uformować kulę. Włożyć do lodówki na 20-30 minut.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia i na wierzch wcisnąć masę, a część posypki wysypać na ciasto. Piec w temp. 160 stopni ok. 30-35 minut. (Przepis mówi o 20-25 minutach ale mój shortbread wymagał więcej czasu, ma być złoty na wierzchu).

Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia (dopiero wtedy będzie kruchy, zanim wystygnie jest miękki) i na koniec posypać resztą cukru z cynamonem. Pokroić na kwadraty.

Smacznego!

Tarta z kremem czekoladowym i wiśniami

2010-06-26T21:32:00.006+02:00

Miałam zrobić placek wiśniowy ale wymyśliłam, że musi być połączenie czekolady i wiśni. Stanęło na tarcie. :)
Przepis na ciasto wzięłam z książki "Tarty na słodko i na słono" a na nadzienie stąd.
Wyszło pyszne, bardzo czekoladowe ciasto z kwaskowatymi wiśniami. Naprawdę polecam, ja posypałam jeszcze wiórkami kokosowymi, jednak samo połączenie wiśni z czekoladą to klasyk :).

Składniki:

Ciasto:
300g mąki
150g cukru pudru
150g masła
2 jajka
Szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto i uformować kulę. Schładzać w lodówce co najmniej godzinę (najlepiej zawinąć w folię lub przykryć w misce wilgotną ściereczką).
Po tym czasie ciasto rozwałkować (na stolnicy podsypanej mąką/ między dwoma warstwami folii spożywczej), wyłożyć nim formę do tart i podpiec 15-20 minut w 200 stopniach.
Po wyjęciu ostudzić.

Nadzienie:
200g czekolady gorzkiej
150g masła
Szczypta soli
4 żółtka, 1 całe jajko
Ok. 300g wiśni (u mnie mrożone – rozmroziłam wcześniej i odlałam sok)

Czekoladę, masło i sól rozpuścić w kąpieli wodnej.
W osobnej misce rozbełtać żółtka z jajkiem. Gdy masa czekoladowa się rozpuści wlać ją powoli, CIĄGLE MIESZAJĄC do jajek. Całe nadzienie wylać na spód i wyłożyć wiśniami.
Piec 25 minut w 190 stopniach.

Po wyjęciu i ostudzeniu można dodatkowo udekorować, np. wiórkami kokosowymi:)

Smacznego!

Bananowa tarta z czekoladą

2010-06-24T14:54:00.004+02:00

Szybka w przygotowaniu i bardzo smaczna tarta. Szczególnie polecam dla fanów połączenia bananów z czekoladą.
Przepis z tej strony, zmieniłam jedynie ilości i dodałam śmietankę do czekolady.

Składniki:
1,5 szklanki mąki
200g zimnego masła
4 łyżki cukru
2 łyżki zimnego mleka

Nadzienie:
3-4 duże banany
4 łyżki soku z cytryny
4 łyżki brązowego cukru
5-6 łyżek wody
100g czekolady gorzkiej
Słodka Śmietanka ( „na oko” – tak aby polewa nie była zbyt rzadka/ za gęsta )

Mąkę, cukier, zimne masło i zimne mleko zagnieść dosyć szybko i uformować kulę. Zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.

Przygotować nadzienie: banany obrać ze skórki i pokroić w małe kawałki. Wrzucić do rondelka, zalać sokiem z cytryny, wodą i zasypać brązowym cukrem. Gotować na małym ogniu aż banany rozpadną się i powstanie nam masa bananowa. Masę wystudzić.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć do formy na tartę (wysmarowanej wcześniej masłem); podpiec ok. 20 minut w temp. 200 stopni. Następnie zmniejszyć temp. Do 180 stopni i wyłożyć masę na spód.

Piec kolejne 15-20 minut.

Gdy ciasto się upiecze rozpuścić czekoladę z dodatkiem śmietanki i polać tartę.

Smacznego!

Przetwory z truskawek

2010-06-23T10:00:00.008+02:00

W tym roku pierwszy raz robię przetwory więc nie jestem specjalistą w tej dziedzinie ale mam zamiar zrobić dżem/konfiturę itp. Ze wszystkich możliwych owoców :D
Na pierwszy ogień poszły truskawki. Proponuję dżem truskawkowy, truskawkowo czekoladowy i truskawki w syropie.

Dżem truskawkowy

Składniki ( wyszły mi z tego 2 średnie słoiki )

1,5 kg truskawek ( umytych, odszypułkowanych i przebranych )
400 g cukru
Sok z połówki cytryny
Pół szklanki wody

Owoce wrzucić do garnka i zasypać cukrem. Dodać wodę i sok z cytryny i gotować na małym ogniu aż do uzyskania zadowalającej nas konsystencji. (U mnie trwało to ok. 2 h i właściwie wyszło mi z tego pół dżem – pół konfitura). Ważne aby zebrać pianę która wytworzy się na wierzchu owoców.
Słoiki umyć, wyparzyć i wypełnić dżemem. Pasteryzować ok. 20 minut ( można to robić na dwa sposoby : 1. gotować w garnku , 2. wstawić do piekarnika na blasze wypełnionej wodą do wysokości mniej więcej 2 cm i nagrzać do temperatury 110 stopni ).
Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

W przypadku dżemu truskawkowo – czekoladowego dodajemy dobrej jakości czekoladę pod sam koniec gotowania, i mieszamy aż czekolada się rozpuści. ( Ja dałam pół tabliczki, ale ilość oczywiście zależy od waszych upodobań )

Truskawki w syropie
( przepis z tej strony )

/Nie podaję dokładnych ilości, mi z ok. 750g truskawek wyszedł jeden duży słoik./

Truskawki umyć, odszypułkować i wysuszyć. Następnie zasypać cukrem i pozostawić aż puszczą sok ( najlepiej na całą noc ) pod przykryciem. Po tym czasie wyparzone słoiki wypełnić truskawkami i zalać sokiem (truskawki nie mogą wystawać ponad poziom soku). Pasteryzować ok. 10 minut.

Przepis dodaję w ramach akcji "Przetwory"

Drożdżówki z serem i rodzynkami

2010-06-22T10:15:00.004+02:00

Pierwszy raz piekłam drożdżówki więc nie wiedziałam czego się spodziewać..
Planowałam zmniejszyć ilość składników (W pierwotnym przepisie miało wyjść 15 drożdżówek) ale jednak zostałam przy pierwotnych ilościach i to była dobra decyzja. Mi wyszło 10.
Muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona z efektu! Drożdżówki były idealnie upieczone (po raz pierwszy piekłam dokładnie tyle ile było zalecane :))!
polecam! Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na około 10 drożdżówek:

500 g mąki pszennej
21 g suchych drożdży
Ok. 60 g miodu (w przepisie było 20g, wg mnie można dać nawet do 100)
2 jajka
250 ml mleka
7 g soli (1 łyżeczka)
75 g miękkiego masła

Masa serowa:

4 łyżki miękkiego masła
pół szklanki cukru pudru
1 żółtko
1 łyżka cukru waniliowego
400 g sera twarogowego
Kilka kropel aromatu pomarańczowego
rodzynki

Mąkę wymieszać z drożdżami. W drugim naczyniu połączyć mleko, miód i jajka a następnie wymieszać z mąką i drożdżami. Dodać pozostałe składniki ciasta i wyrobić. Odstawić do podwojenia objętości.
Przygotować nadzienie serowe łącząc ucierając w mikserze wszystkie składniki.
Gdy ciasto wyrośnie uformować drożdżówki (jak bułeczki) i ponownie odstawić na ok. 30 minut. Następnie zrobić w drożdżówkach wgłębienia na masę (najlepiej dnem małego słoiczka/ szklanki) i nadziać serem. Na koniec posmarować ciasto jajkiem.
Piekłam 20 minut w 200ºC .

Smacznego!

Sernik waniliowy na dobry początek

2010-06-21T17:21:00.006+02:00

Witam serdecznie!! :)

Jakoś nie mogłam się zebrać do wstawienia mojego pierwszego przepisu, ale początek wakacji zmusił mnie do tego i mam nadzieję, że teraz już na bieżąco będą pojawiać się u mnie nowe posty :)

Na początek sernik waniliowy z tego przepisu. Jest bardzo delikatny, waniliowy, pyszny!
Ja zrobiłam z podwójnej porcji, tak aby upiec sernik w blasze o średnicy 26 cm.

Składniki na spód:

450 g ciastek holenderskich (mogą być też herbatniki)

150 g masła

Roztopić masło i wymieszać z pokruszonymi (najlepiej w blenderze) ciastkami.
Wyłożyć na dnie tortownicy uprzednio wyłożoną folią aluminiową. Włożyć do
lodówki na około pół godziny.

Składniki na masę:

900 g twarogu trzykrotnie zmielonego
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 jajka
240g cukru pudru + pół opakowania cukru waniliowego
450 ml śmietany kremówki

Wszystkie składniki zmiksować i wylać na spód.

Ja piekłam mniej więcej 1,5 h w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (ale uwaga, ja zawsze muszę piec ciasta dłużej niż jest to podane w przepisie, więc lepiej kontrolować ciasto). Sernik musi być ścięty na środku.

Po upieczeniu wystudzić i włożyć do lodówki (najlepiej na całą noc).

Smacznego!